什麼是其異籽

 

 

 

 

 

來自秘魯的超級食物
 
其異籽(Chia seeds)在最近幾年成為保健食品中大家新寵兒,其實它來自於鼠尾草的種子,屬於薄荷家族的成員,其異一詞出自於古馬雅語,意思為力量,指吃下後能得到神奇能量。
 
其異籽也曾經是千年前南美阿茲特克人(Aztecs) 的主食之一,由於含多種營養成分,因此被視為超級食物,另外還具有吸水後膨脹以及高纖維的特性,因此能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度,被視為減肥聖品。

 

 

 

 

 

 

其異籽含豐富蛋白質
 
蛋白質在其異籽中約佔14% ,在植物當中算是非常多的,由於比例完整,因此非常利於人體吸收。

 

 

 

 

 

 

其異籽含 Omega-3

 

其異籽含有豐富的Omega-3,約佔18%,研究顯示Omega-3在人體內能轉換為前列腺素,能幫助人體抗發炎.消水腫.降血壓,還有助於穩定情緒.改善心情,這些正是減少過度飲食行為的關鍵因素。

 

 

 

 

 


 

其異籽能降低壞膽固醇.三酸甘油脂

由於其異籽含纖維.蛋白質及Omega-3,這些營養素能增進體內新陳代謝,在若干研究中發現,若飲食中均勻攝取其異籽.蛋白質及燕麥等食物,能降低"低密度脂蛋白"(壞膽固醇)及三酸甘油脂,並增加好膽固醇及減少發炎,對於預防心血管疾病有正面的效益。

 

其異籽能穩定血糖,預防及改善糖尿病
因此穩定血糖是保持活力及健康的第一步,也能減少罹患糖尿病風險,在飲食中藉由其異籽富含纖維及吸水膨脹的特性,將它加入料理中,可減緩澱粉轉換成糖的速度,讓血糖不至於暴漲暴跌,並讓精神狀態維持穩定,變得體力較好且容易集中精神 。

 

 

 

 

 

 

如何浸泡奇亞籽/其異籽

 

浸泡其異籽請記得,其異籽與水的比例大約是1:10 ,也就是1茶匙15克的其異籽放入150cc的水,浸泡約15至30分鐘(種子會吸水膨脹到10至12倍左右),分量及濃稠度可依個人喜好做調整。

 

 

 

 

 

 

鮮果其異籽乳酪食譜:
1. 將一湯匙嘅奇異籽加入半杯脫脂奶,攪拌後放入雪櫃過夜。第二朝其異籽會膨脹,令到佢變成布甸咁稠,可以加1-2茶匙代糖或蜜糖調味。
2. 另一個杯內,加入半杯低脂原味乳酪、一個奇異果果肉和一至兩茶匙蜜糖或代糖,攪拌成奇異果低脂乳酪。
3. 在自己喜愛的容器內,順序加入奇異果低脂乳酪、¼碗奇異果、其異籽,再加上少量士多啤梨作裝飾,攪掂食得喇!
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