霹靂果能有效調節控制血糖,你吃過嗎?

霹靂果 霹靂果(Pilinuts)產自菲律賓比科爾半島,是一種高級堅果。霹靂果外殼有點像橄欖殼,用焦糖炒製的霹靂果,又脆又香又甜,口感要遠好於比較常見的的杏仁、腰果。 霹靂果樹基本都是在火山地區自然生長的,不是人工商業化種植,這使得霹靂果的產量有限,且供應不穩定。 產地 霹靂果果樹是菲律賓最重要的堅果果樹之一。其地理分佈仍然限於距離起源地中心較近的地區。因此,加工生產霹靂果的工廠也局限於菲律賓的有限區域。菲律賓至少有四個品種的霹靂果,而Canarium Ovatum是最重要的一個品種。菲律賓是世界上唯一一個商業生產霹靂果的國家,在外國霹靂果加工市場上有著壟斷地位。很多霹靂果供應商或生產商來自比科爾的呂宋島南部地區。但菲律賓其他地區也開發了很多商業霹靂果農田。如今我國的華東、中南、西南等地也有分佈。 霹靂果的功效與作用  霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸, 富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質, 維生素, 胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。 不飽和脂肪主要為油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕櫚酸(32.6~38.2%), 容易被人體吸收消化,有益健康。 霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老並美容養顏。 霹靂果中含單不飽和脂肪酸, 對膽固醇有明顯降低的作用, 經常食用可降低患冠心病的風險, 有效地保護心腦血管系統, 防止動脈粥樣硬化。 霹靂果是糖尿病患者最佳的脂肪補充來源  霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水準、改善糖尿病患者的脂質代謝功能, 尤其對餐後血糖水準的降低更加明顯, 在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。 同時, 單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素(TB)、直接膽紅素(DB)、穀丙轉氨酶(GPT)和穀草轉氨酶(GOT)的水準;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。 霹靂果中含有大量的鎂元素, 也對心臟具有良好的保健作用。 在印尼, 尤其是在米納哈薩和摩鹿加群島, 霹靂果被用於製作蛋糕, 價格非常昂貴。 霹靂果仁也可用於朱古力、雪糕和烘焙食品。 香港和臺灣是霹靂果的最大銷售區。 霹靂果油是由果肉浸出, 用法與椰子油是一樣的, 並且可以作為精油使用。 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。 現在購買
2021-05-31

巴西果仁是當今已知含有機硒素最高的植物,你知道嗎?

一起認識巴西果仁 巴西果仁是當今已知富含有機硒素最高的植物,能夠促進谷胱甘肽的合成。最新研究表明:巴西果仁對於解酒護肝的作用相當明顯。那巴西果仁是什麼呢?有什麼營養價值呢?下面我們一起看下吧! 巴西果仁是什麼果  巴西果仁是鮑魚果,叫「鮑魚果」是因為其食用部分(種子)形似鮑魚。它們有一般堅果的重要特性,比如外皮堅硬、果仁香脆等,鮑魚果味道清香濃郁,鬆脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有「堅果之王」的稱呼。鮑魚果營養豐富,果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富,果仁中含有人體所需的8種氨基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。最重要的是,鮑魚果中的鎂、硒含量遠高於一般食品。鮑魚果果皮堅硬,且自然開口的不多,吃的時候最好藉助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。 巴西果仁的營養價值和功效 巴西栗種子可食用外形特別像鮑魚,所以商品名叫鮑魚果。種仁肥白香潤有香氣,吃起來酥脆可口特別香美,回味香濃營養豐富,含有百分之十四的蛋白質,百分之十一的碳水化合物,百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪,百分之四十一是單元不飽和脂肪,百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅果類食品中,巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果,其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。 它們有一般堅果的重要特性,比如外皮堅硬、果仁香脆等,巴西果仁味道清香濃郁鬆脆香酥,長期食用可以健腦、益腦。巴西果仁有「堅果之王」的稱呼。鮑魚果營養豐富,果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富,果仁中含有人體所需的8種氨基酸,其中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。最重要的是巴西果仁中的鎂、硒含量遠高於一般食品。 巴西果仁的硒含量遠超其他的果仁。加上巴西果仁相比其他的果仁,還含有大量的鎂、銅和鋅。另外巴西果仁還含有大量健康的脂肪或對心臟有益。 1- 含有大量的硒 巴西果仁中的硒含量十分高。每日成人建議硒攝取量為55 mcg,而巴西果仁平均就含所需的硒175%。硒對甲狀腺十分重要,並會影響免疫系統和細胞生長。加上高的硒水平,被指可以促進免疫功能。進食巴西堅果可有效維持或增加硒攝取量,曾有一項研究找了60人參加,發現每日進食2粒巴西果仁和進食硒補充品,一樣有效地增加硒水平。 2 – 可支持甲狀腺功能 低的硒攝取量可引致細胞損害,減低甲狀腺活動和可能導致自身免疫性疾病,例如葛瑞夫茲病 (Graves' disease),也可能增加患上甲狀腺癌的風險。由此可見充足的硒攝取量十分重要,只要每日進食一個巴西果仁,就應該可攝取足夠的硒,維持正常甲狀腺功能運作。 3 – 或可有助甲狀腺失調患者 硒或可改善甲狀腺失調徵狀,曾有不同研究指出,補充硒或可改善橋本氏甲狀腺炎 (Hashimoto's thyroiditis) 患者免疫功能和情緒。不過有另外2個研究報告指出,未有足夠證據顯示硒可對抗此疾病,因此仍需進行其他研究。 4 – 或可減低炎症 巴西果仁富含抗氧化劑,包括硒及維他命E,還含有酚類,包括沒食子酸、及鞣花酸可保持細胞健康。硒可增加谷胱甘肽过氧化物酶 (Glutathione peroxidase),可有助減低炎症和保護身體免受氧化壓力侵害。不過就可能要長期食用才能發現好的影響。 5 – 或對心臟有益 巴西果仁含有對心臟有益的脂肪酸,包括多元不飽和脂肪(polyunsaturated fat),並富含抗氧化劑、礦物質和纖維,全部或可有助降低患上心臟病的風險。曾有研究發現,在8星期中進食含有290 mcg硒的巴西果仁可大大增加好膽固醇水平。好膽固醇水平得到改善,也可能有助你減低患上心臟病的風險。 6 – 或對腦部有益 巴西果仁含有鞣花酸 (Ellagic acid) 和硒 (selenium),兩種都對腦部有益。鞣花酸含抗氧化,以及抗炎症的特質或可保護腦部,及有抗憂鬱的效用。硒也可能有助維持腦部健康,低的硒水平和神經退化障礙 (neurodegenerative diseases) 有關,例如阿茲海默症和柏金遜症。不過仍需進行更多研究,證明相關益處和關係。 吃巴西果仁會胖嗎? 由於這種堅果脂肪含量高,很多人擔心吃它會導致發胖。要清楚一點,巴西果仁包含的脂肪主要是不飽和脂肪形式,特別是單不飽和脂肪最多。這類脂肪有助於降低壞膽固醇水平,並增加好膽固醇數量。研究已經證實,含堅果,蔬菜和水果豐富的飲食可以和藥物一樣有效降低膽固醇水平。而且把這種堅果作為均衡飲食的補充品,從來不會引起體重問題。這些脂肪對身體分解吸收必需營養素也很重要。此外,它們還增加頭髮和皮膚光澤,對關節起到潤滑作用。 巴西果仁還是蛋白質的豐富來源,對素食者非常有好處。此外,它還含有鉀,磷,鈣和維生素B等營養物質。要注意一點,吃的數量很重要,通常一次吃7個就已足夠。 巴西果仁面包的做法 用料  高筋面粉 250g 酵母 4g 红砂糖 30g 鹽 4g 牛奶 160g 牛油 20g 水 150g 巴西果仁 100g 1 – 將主麵團除牛油之外的材料全部一起搓至麵團變得光滑。 2 – 加入牛油繼續搓。 3 – 搓至擴展階段(已經可以用手撐出薄膜,但薄膜還未很均勻且破洞的邊緣呈現鋸齒狀)就可以了。 4 – 加入巴西果仁繼續搓麵,只要搓均勻即可。 5 – 收圓放入盆中,蓋保鮮膜放溫暖濕潤處進行基礎發酵。 6 – 發酵至約2.5倍大。 7 – 取出發酵好的麵團排氣、分割成2等分,分別滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。 8 – 捏緊收口向下放置,排入烤盤,在溫暖濕潤處二次發酵約30分鐘。 9 – 預熱烤箱180度,用刀片輕輕的在麵團表面劃交叉刀口,再繼續發酵10分鐘。 10 – 用噴壺在麵團表面噴上均勻的水汽,立即放入預熱好的烤箱。烤箱中層,上下火180度烤約25分鐘即可。 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。 現在購買
2021-05-31

長壽果的營養價值很高,但是你知道它是什麼嗎?

長壽果的營養價值很高,但是你知道它是什麼嗎? 碧根果仁是一種堅果類食品。它又名為長壽果,由此可看出碧根果的營養價值是非常高的,但是你知道它有哪些營養價值嗎,並且碧根果仁吃了有什麼好處呢? 碧根果仁的作用 1 抗氧化 美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次碧根果仁,尤其中老年人絕經期婦女,因為碧根果仁中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。 2 健腦益智 碧根果仁中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食碧根果仁有益於大腦的營養補充,具有健腦益智的作用,碧根果仁外形類似人腦部形狀,有「以形補形」的補腦作用。 3 美容 能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。碧根果仁還能抗衰老,治療神經衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退。碧根果仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質。 4 防治神經衰弱 碧根果仁可以充當神經衰弱的治療劑,對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1-2個碧根果仁,可以起到一定的防治作用。 5 有益心臟 碧根果仁具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核碧根果仁對人的心臟有一定的好處。 吃碧根果有什麼好處 1 補腦強身,降低血脂 碧根果仁中含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素有很高的營養價值,並有補腦強身降低血脂之功效。神經衰弱和失眠者每日早晚各吃長壽果數個可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而皮膚舒展細嫩面色光潤。 2 防止動脈硬化 碧根果仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用,此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病,我核桃對癌症患者還有鎮痛,提升紅細胞及保護肝臟等作用。 3 防止膽固醇升高 碧根果仁營養極為豐富,除含有40—50%的油脂外,還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食後不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。 4 潤膚烏髮 碧根果仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑富於彈性。 吃碧根果仁有什麼壞處 1 碧根果仁吃多了,容易影響血脂高 我們大家都知道,碧根果仁不僅熱量高,而且營養價值豐富。尤其是含有大量的脂肪,多種維生素和微量元素。碧根果仁當中所含的脂肪的含量還是非常的高的,所以經常吃的話才會讓人們的身材走樣,所以還容易讓血脂的含量變的比以前高。所以一定要在每天吃碧根果仁的時候掌握好吃碧根果的量,只有掌握好了我們的身體才能夠變得更加健康,而且碧根果仁才能夠很好的幫助我們強健身體。 2 特殊人群不適合吃碧根果仁 碧根果仁的營養價值雖然高,但是對於一些人來說,吃碧根果會帶來一些負面的作用。比如 腹瀉、陰虛火旺的人,痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重的人最好不要食用碧根果,否則會對身體健康產生負面影響。 如何選購碧根果仁 挑選碧根果要看碧根果仁是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。 碧根果仁有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。 碧根果仁通常都以核桃個大圓整,桃仁片張大,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主,果仁豐滿為上。 碧根果仁的營養價值很高,別錯過了。 焦糖碧根果仁的做法 1 準備碧根果仁和白糖。 2 將碧根果仁切開成小塊。 3 在易潔鍋裡面直接放白糖。 4 持續小火,慢慢的將糖熬成融化變色。考驗耐心的時候不要著急。 5 一直熬成糖稀看見表面光滑,沒有氣泡了就關火。  6 快速將碧根果仁倒入。 7 快速翻動使其掛糖均勻。 8 出鍋馬上倒不粘烤盤或者案板上快速壓平。 9 要在熱的情況下快速切塊。冷了一硬就不好切了。 10 切細塊後完成即可食用 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。 現在購買  
2021-05-31

來自秘魯的超級食物印加果

來自秘魯的超級食物印加果 印加果的營養信息 印加果(INCA INCHI)(Plukenetia volubilis)又稱印奇果、印加花生、南美油藤為大戟科多年生木質藤本油料植物。其種子油脂可以食用。原生長在海拔80 -1700 m的南美洲安第斯(Andres)山脈地區熱帶雨林。最初由印加人變野生為家種印加語稱Sacha Inchi在南美洲已被當地原住民套用了三千年在古印加時代和前印加時代的古墓出土陶器上曾發掘印加果圖案。在2004、2006年的巴黎世界食用油博覽會上印加果油因其優良的感官和品質獲得金質獎章。 印加果又稱印加花生,是一種生長在秘魯高原植物的種子。儘管美國健康界最近發現,印加果在亞馬遜熱帶雨林做為食物栽種已有3000年。這些水果的種子是不能食用的,但低熱量輕度烘焙後,會有清脆的堅果口味。 營養成分 印加果不僅是休閒零食,這些種子富含蛋白質,omega -3、6和9,生育酚維生素E,類胡蘿蔔素(維生素A)和纖維。這個超級食物易消化不太會引起過敏且無刺激性,油也有作用有類似橄欖油的味道,只是味道稍淡輕且有堅果味,但它含有更多的蛋白質和omega-3。 初步健康研究 素食者應該藉由omega-3含量豐富的食物,來提供這種必需營養素,只有極少的植物性食品提供足夠份量,印加果加入馬齒莧、奇亞籽、亞麻籽和微藻,成為提供素食主義者omega-3的超級食物,悄悄地讓健康的必需脂肪酸進入生活,現今研究顯示出印加果許多方面的成效。 1.膽固醇 – 印加果降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白膽固醇,膽固醇水平或許不是一般認為心血管疾病最大的問題,但是仍然是一個問題,並可能反映一些疾病的飲食問題和遺傳因子。 2.調節壓力 – 這些種子含有足夠的色氨酸,它是血清素的前身。血清素是一種讓感覺良好的激素和神經傳遞素,幫助我們面對壓力,感到平靜和快樂,omega3也減少大腦炎症這種可能導致情緒變化、頭痛等症狀。 3.骨骼健康 – Omega-3脂肪酸有助於人體對鈣的吸收,食物中富含omega-3會提高骨骼密度,避開因為老化而發生的退化。 4.改善視力 – 維生素E、維生素A和印加果中的omegas能改善視力,保持眼睛健康。眼睛和大腦一樣,需要良好的脂肪量,特別當我們變老容易出現發炎損傷。 優點 印加果有兩個非常重要的必需脂肪酸(也稱為多不飽和脂肪):α-亞麻酸(ALA)、Omega-3脂肪酸和亞油酸(LA),Omega-6脂肪酸,人體無法自行生成這些脂肪酸,必須從我們的飲食中獲得,這兩種必需脂肪酸有益健康。 關於omega-3研究指出,脂肪酸能夠廣泛改善健康,包括保持心臟健康和促進血液循環保持關節健康,降低甘油三酯,研究仍在持續,顯示omega-3脂肪酸在保持健康的心智功能效果,omega-6脂肪酸俱有抗炎性質。 醫學研究表明,攝取比Ormega-3脂肪酸更多的Ormega-6脂肪酸,可提高許多疾病的可能性。雖然沒有最佳攝取量,科學同意,個人應攝取更多的omega-3脂肪酸,和更少的ormega-6脂肪酸。 用途 印加果(南美油藤)是一種多年生藤本植物,原產於秘魯亞馬遜森林長成可達2米,會產出小型綠色的星型豆莢,據說能夠多年生產年復一年的長達數十年,目前已發現的有生產達75年之久的,生產時間也會因為全年收成而增加。 其豆莢是不能食用的水果,一般來說,豆莢都留在被收穫前的藤蔓而枯乾,水果乾燥後,再從莢果中收穫果實,原始種子在使用前必須用低熱量烘焙,雖然也被稱為印加花生、山堅果或印加堅果,它們實際上是種子而不是堅果。 這些種子可用冷壓提鍊極其豐富且高品質營養油,其漿汁普遍使用在肥皂、麵包、麵粉,魚和牛飼料的副產品,也運用在化妝品工業中。 印加果種子含油量高達 50%以上,通過簡單冷壓萃取並且不需要精製,高熱處理會使油的風味和營養價值下降並失色。 印加果油可撒在沙拉上或淡調蔬菜口味,它也可以用來做可口的滷汁,類似於橄欖油味道較淡,不適合烹調因為高熱會破壞omega-3。 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。 現在購買
2021-05-31

多食黑加侖子有益健康

認識黑加侖子 提起黑加侖子,可能大家對此並不是非常的熟悉,因為它畢竟不像是蘋果、李子、橘子那樣隨處可見。如果親眼見到黑加侖子的話,可能大家又會將它與市場上所銷售的藍莓弄混。因為兩者之間是在是太相似了。 黑加侖子又叫做黑茶蔍子、旱葡萄、黑豆等,是一種落葉直立灌木植物的果實,其所含有的維生素、有機酸等含量比較多,除了可以用來直接食用之外,還可以用來製作果醬、飲料、果脯等,是一種營養價值比較高的水果。 黑加侖子的營養價值 黑加侖子的果實雖然是小小的,但是可謂是麻雀雖小五臟俱全,其營養價值卻不容小覷。新鮮的黑加侖裡面含有豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、花青素等物質,對人體是非常有益處的。 黑加侖子中含有豐富的蛋白質和碳水化合物,其中葡萄糖佔43%,果糖佔57%。葡萄糖經過消化之後,可以直接為人體提供日常活動所需要的能量。 黑加侖子的功效與作用 1 氨基酸 黑加侖子中的氨基酸以脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸為多,其中蛋氨酸在很多食物中都缺乏,尤其是在大豆製品中,所以在食用大豆製品的時候,適當的食用黑加侖子,可以使營養攝入均衡。 2 微量元素 黑加侖子中濃縮了人體必需的微量元素,例如鈣、鎂、磷、鉀、鐵等,這些元素與人體的生長發育、神經系統發育、內分泌等都有著密切的關係,對人體的重要程度不言而喻。 3 維生素 黑加侖子中的維生素C含量矚目。每100克的黑加侖子中含有464毫克的維生素C,這在很多水果中是非常少見的。維生素C對於促進膠原蛋白合成、增強人體免疫力等都有重要的作用。另外,黑加侖子中的菸酸、泛酸等含量也相對來說比較高。 4 色素 黑加侖子中的色素達到了4.53%之多,大多是水溶性的色素,例如花青素- 3- 葡糖苷、花青素- 3- 芸香苷、翠雀素- 3- 葡糖苷、翠雀素- 3- 芸香苷,這些素色可以起到清除體內自由基以及延緩衰老、預防血管堵塞等作用。 5 有機酸 黑加侖子中還含有豐富的有機酸,其中以檸檬酸為主。這些有機酸可以幫助人體將血液內多餘的乳酸排出體外,起到改善疲勞、緩解便秘、鎮靜安神等諸多作用。 6 堅固牙齒 當人體缺乏維生素C的時候,就會導致身體出現營養不良、牙齦萎縮等症狀,而黑加侖子中的維生素C含量是相當豐富的,更為重要的是,黑加侖子中還含有很多抗氧化成分,這些成分可以增強維生素C的效果。 7 保護肝臟 肝臟可以算是人體的化工廠,如果一個人的肝臟出了問題,那麼將會嚴重損害人體的健康。黑加侖子中的抗氧化物質例如花青素、維生素C、黃酮、酚酸類物質都是具有很好的抗氧化的作用,對保護肝臟具有顯著作用。 8 改善視力 如果眼球內的視網膜受損的話,就會對人體的視功能產生影響。黑加侖子中的眾多物質可以幫助人體增強視功能。 9 延緩衰老 人體衰老是一個比較複雜的過程,不過其核心就在於自由基造成的過氧化損傷。隨著人們年齡的增加,其清除自由基的能力越來越弱,所以人體自然開始逐漸衰老。而如果持續給人體補充抗氧化物質的話,就可以起到很好的清除自由基的作用,從而起到延緩衰老的作用。 10 保護心腦血管 黑加侖籽中的不飽和脂肪酸具有很好的保護心腦血管的作用。 黑加侖子葡萄乾的功效 黑加侖子葡萄乾是新疆葡萄乾眾多種類中的一種,因為其長得比較像黑加侖子的果實,所以命名為黑加侖子葡萄乾。這種葡萄一般生長在阿勒泰山脈以北地區,因為其生長環境比較寒冷,生長周期長,而且外表是黑色的,所以是一種比較少見的葡萄種類。根據現代營養學研究發現,黑加侖子葡萄乾含有豐富的醣類、有機酸、多種維生素、活性物質、礦物質元素以及特殊的芳香成分,其營養價值非常高。 預防貧血 黑加侖子葡萄乾中含有豐富的鐵元素,可以起到預防缺鐵性貧血的作用。特別是女性,每個月都要周期性的生理失血,所以很多女性常常輕度貧血、臉色蒼白、常年手腳冰冷等,這時候可以在平時吃一把黑加侖子葡萄乾,可以有效改善這種症狀。 促進健康 每天食用少量的黑加侖子葡萄乾,就可以有效降低血液中的膽固醇,還能夠抑制膽固醇氧化,起到很好的促進健康的作用。 營養價值和功效不同 黑加侖子裡面含有豐富的維生素C、磷、鉀、鈣、花青素等營養成分,具有治療貧血等作用;而葡萄中主要礦物質元素、草酸、維生素、蘋果酸等含量比較多,具有補血益氣、殺菌等作用。 自製黑加侖子汁 用料 檸檬 一個 冰塊適量 黑加侖子 450g 糖 50g 水 260ml 檸檬汁 lemonade 一瓶 氣泡水 一瓶 1 黑加侖子清洗乾淨 去掉爆掉的和莖 直到水清不渾濁也沒有顏色 2 糖和水小火攪拌至融化加入黑加侖子 3 小火煮沸5分鐘捏一個檸檬汁 然後把檸檬皮也扔進去再煮5分鐘 4 放涼后過濾如果沒有紗布 可以改用濾網過濾掉果皮再用法壓過濾一次就會非常澄清的深紫紅色 5 不到1kg的黑加侖子做成半瓶的濃縮果汁放冰箱 6 因為果汁經過高溫消毒可以放兩個星期 口渴的時候 抓幾個冰塊 倒入檸檬汁和氣泡水和兩勺黑加侖汁 攪拌 一杯夏日特飲就出來了 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。   現在購買  
2021-05-10

優質營養的來源 – 藜麥

優質營養的來源 – 藜麥 被稱為「營養黃金」的超級食物 – 藜麥   藜麥被稱為「營養黃金」,原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物,由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值,養育了印加民族,古代印加人稱之為「糧食之母」。藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色,其中黑、紅色的籽粒較小,白色口感較好。藜麥在1980年代被美國宇航局用於太空人的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物,正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。   藜麥的營養充分 作為世界最佳食物之一,其蛋白質含量非常高(14-18%)。 普通的穀物,如大麥、玉米和大米的蛋白質含量僅有藜麥的一半,更加重要的是,藜麥的氨基酸含量也比其他穀物高得多。 以小麥為例,小麥的蛋白質含量與藜麥最為接近,但賴氨酸,胱氨酸和蛋氨酸的含量則低於藜麥。 尤其是賴氨酸,藜麥的含量是包括小麥在內的其他穀物的兩倍。 不僅如此,藜麥中還富含磷,鈣,鐵和維生素E。 藜麥可以幫助我們保持身體健康 藜麥是一種鹼性食品,食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用,保持健康體質。 藜麥不含麩質,適合膚質過敏人群食用,常見穀物中,如小麥及大米中膚質(也叫麵筋)含量較高,有一部分分群由於免疫缺乏無法消化膚質,會導致腹痛等症狀。藜麥不含膚質。 小孩多吃藜麥,可以補充生長發育需要的鋅,提高免疫力 藜麥富含鋅元素,鋅是一種生命元素,是人體生長發育、生殖遺傳、免疫內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。 藜麥是二型糖尿病及高血壓病人的福音 藜麥可以緩解血管壓力,由於藜麥中富含鎂元素,如果身體中缺鎂會導致高血壓,缺血性心臟病及心律不正。研究表示,每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂及其它礦物質,會變成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。研究證實,規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發生。 藜麥可以幫助老人調節血糖,降低膽固醇和保護心臟 藜麥中含有比較豐富的纖維素藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素佔36%,不可溶纖維素佔64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源,兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。 藜麥沙律  若於正餐食用,可按個人喜好配搭少油煮熟的肉類,如雞胸肉或牛肉等。 材料: 藜麥半杯 蘋果 1 個  沙律菜(如波菜或火箭菜)2 杯   沙律醬(可按個人喜好選用黑醋、日式麻醬或泰式甜辣醬) 1 至 2 茶匙   步驟: 1. 藜麥煮好後放入雪櫃 30 分鐘降溫 2. 將菜洗淨後瀝乾,放入一個沙律碗內。   3. 蘋果洗淨後切粒,放在沙律菜上。 4. 將冷凍後的藜麥也放入沙律內。  5. 加入喜愛的醬汁撈勻即可食用。 藜麥飯  材料: 藜麥 2 杯  紅甜椒1個、蕃茄仔10個  水 1 杯  鹽少許  步驟:   1. 洗藜麥的時候,只要像是一般洗米程序即可,換水 3 次並輕輕搓洗。但要注意藜麥的顆粒比白米更細小,應該使用孔隙較小的濾網將水濾乾。  2. 在鍋子放入洗好的藜麥、水以及少量鹽,蓋上鍋蓋後用強火加熱,等到水沸騰再轉為小火,煮 10 至 15 分鐘即可。  3. 使用濾網將藜麥撈起,瀝乾水分。如果想藜麥口感較柔軟,可以在熄火之後再焗 10 分鐘,才將鍋蓋打開瀝乾水分。 4. 煮好後的藜麥,外圍會出現一圈變得有點透明的鬚鬚,可以試吃看看,只要中心經已變軟沒有硬粒,就可以起鍋了。 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。   現在購買  
2021-05-09

核桃健康又美味

核桃健康又美味       核桃的營養價值   核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。 核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。   抗衰老   核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,核桃眾多成分中,胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進細胞生長,加速傷口癒合。還有助於美化人的外表,減少皺紋的產生。   有益心臟     核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。 促進血液循環   核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。可以從多方面保護心血管系統。 改善消化系統功能   核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被腸黏膜吸收,以減少膽囊炎和膽結石的發生。 增強腦功能   核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。 核桃奶酥餅乾   材料:無鹽黃油100克,蛋黃35克,低筋麵粉100克,核桃40克,細砂糖70克,香草精1/2匙 做法: 1. 無鹽黃油軟化後加入細砂糖和香草精用打蛋器攪打均勻。再加入蛋黃繼續拌勻。 2. 將核桃烤熟後用攪拌機打成核桃細末。篩入低筋麵粉。直接加入核桃細末。 3. 用橡皮刮刀輕輕拌勻成麵糊。將麵糊裝入裱花帶中。 4. 用尖齒花嘴擠出直徑約3-4厘米的旋轉造型。 5. 烤箱預熱 , 185度中層烘烤約25分鐘至表面金黃色即可。   核桃牛油蛋糕 預備一個焗盤約 12cm x 22cm x 6cm 材料:自發粉約 (self-raising flour) 120g , 雞蛋 2隻 , 香蕉約半條 , 牛油(奶油) 約100g , 糖 85g , 約核桃 40粒 (可因應個人口味加減) 做法: 1. 先把牛油置於室溫中,待變軟身,或用微波爐稍微加熱,令牛油變軟就可以。加入糖,用搞拌機打至忌廉糊狀 。 2. 雞蛋先打散成糊狀,逐少加入牛油中攪勻。 3. 把篩過的自發粉分三次加入,用膠刮拌勻成粉糊 。拌入香蕉和核桃。 4. 在長方形的蛋糕模中,底部和四邊掃上牛油。如用免黏的蛋糕模,此步驟可免。  5. 放入預熱至180度C焗爐中,焗約 35至 40分鐘 ,待冷卻後即可食用。 每天早晚各吃幾粒核桃大有裨益,既健身能抗衰老。往往比吃補藥還好。至於核桃仁的食用量,一般認為每天吃5~6個核桃,約20~30克核桃仁為佳。 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。         現在購買
2021-05-06

什麼是其異籽

什麼是其異籽           來自秘魯的超級食物   其異籽(Chia seeds)在最近幾年成為保健食品中大家新寵兒,其實它來自於鼠尾草的種子,屬於薄荷家族的成員,其異一詞出自於古馬雅語,意思為力量,指吃下後能得到神奇能量。   其異籽也曾經是千年前南美阿茲特克人(Aztecs) 的主食之一,由於含多種營養成分,因此被視為超級食物,另外還具有吸水後膨脹以及高纖維的特性,因此能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度,被視為減肥聖品。             其異籽含豐富蛋白質   蛋白質在其異籽中約佔14% ,在植物當中算是非常多的,由於比例完整,因此非常利於人體吸收。             其異籽含 Omega-3   其異籽含有豐富的Omega-3,約佔18%,研究顯示Omega-3在人體內能轉換為前列腺素,能幫助人體抗發炎.消水腫.降血壓,還有助於穩定情緒.改善心情,這些正是減少過度飲食行為的關鍵因素。             其異籽能降低壞膽固醇.三酸甘油脂 由於其異籽含纖維.蛋白質及Omega-3,這些營養素能增進體內新陳代謝,在若干研究中發現,若飲食中均勻攝取其異籽.蛋白質及燕麥等食物,能降低"低密度脂蛋白"(壞膽固醇)及三酸甘油脂,並增加好膽固醇及減少發炎,對於預防心血管疾病有正面的效益。   其異籽能穩定血糖,預防及改善糖尿病 因此穩定血糖是保持活力及健康的第一步,也能減少罹患糖尿病風險,在飲食中藉由其異籽富含纖維及吸水膨脹的特性,將它加入料理中,可減緩澱粉轉換成糖的速度,讓血糖不至於暴漲暴跌,並讓精神狀態維持穩定,變得體力較好且容易集中精神 。             如何浸泡奇亞籽/其異籽   浸泡其異籽請記得,其異籽與水的比例大約是1:10 ,也就是1茶匙15克的其異籽放入150cc的水,浸泡約15至30分鐘(種子會吸水膨脹到10至12倍左右),分量及濃稠度可依個人喜好做調整。             鮮果其異籽乳酪食譜: 1. 將一湯匙嘅奇異籽加入半杯脫脂奶,攪拌後放入雪櫃過夜。第二朝其異籽會膨脹,令到佢變成布甸咁稠,可以加1-2茶匙代糖或蜜糖調味。 2. 另一個杯內,加入半杯低脂原味乳酪、一個奇異果果肉和一至兩茶匙蜜糖或代糖,攪拌成奇異果低脂乳酪。 3. 在自己喜愛的容器內,順序加入奇異果低脂乳酪、¼碗奇異果、其異籽,再加上少量士多啤梨作裝飾,攪掂食得喇! 註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除! 免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。 現在購買                  
2021-05-06