{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
4月13至15日是泰國潑水節,亦即當地的傳統新年,即使官方新年早已改成每年的1月1日,但不少人仍然會尊重這個古老的傳統節日。與中國的農曆新年不同,人們除了會紛紛返鄉探親過節,更會以互相潑水的方式祈求新一年的好運,順便在炎熱時分消消暑。
雖然泰國當地天氣悶熱,但食物卻普遍不是走清新風格,相反都是鹹、酸、辣等重口味,烹調時少用乾貨,多使用九層塔、香茅、青檸、辣椒等新鮮香料,以及很有標誌性、基本上是泰菜所不可缺少的魚露。魚露由發酵魚和鹽提取液製成,呈琥珀色的液體帶有濃烈的鹹香及魚鮮味,主要用於平衡醬料、蘸醬和炒菜的味道,為餸菜提鮮,與我們平日使用的生抽及頭抽有異曲同工之妙。
很多人一談到要加入攝及鹽分調味料都會「耍手擰頭」,認為那就是不健康的象徵,因為攝入過量的鈉便會增加血壓、中風或心臟病的風險。但無可否認地,無論是魚露、豉油抑或海鹽,鹽分的鹹香都能使食物變得更美味,重點實際上在於我們如何使用。美國食品科學學會(Institute of Food Technologists)2016年發表在《食品科學期刊》(Journal of Food Science)的一項研究發現,在番茄醬、椰奶咖喱和雞湯中添加魚露作為部分替代鹽的方式,可將典型的氯化鈉水平降低10%到25%,同時保持相同的鮮味效果及感知的鹹度。
除了改善食物風味及替代鹽外,魚露更可有助提高對健康的益處。魚露提取了魚及其內臟中含有的重要營養素及礦物質,包括蛋白質、碘、維他命A及D,並通過發酵而得以增強。魚露含有的蛋白質可以幫助降低血壓,提高骨骼肌對吸收游離氨基酸的能力,對肌肉生長至關重要;另外,由於它刺激了胰島素的產生及作用,它亦有助於修復組織。
這個假期你未必可以親身到泰國旅遊,但你也可以安坐家中,感受東南亞的獨有風味!
三蟹嘜頭遍魚露 300ml [食用日期︰16/11/2026]
https://www.hartlimited.com.hk/products/premium-first-extract-fish-sauce
產品説眀 : 沿於經典的三蟹嘜上等頭遍魚露,將經典越南風味全新演譯!至純正、正宗的上等魚露,採用頭遍提取,誘發陣陣鮮香,特醇豐厚、馥香陣陣的獨特風味,口感圓滿,齒頰留香,為菜式增鮮添滋味。
每樽淨重 : 300ml
原產地 : 香港
參考資料:
https://www.tattpe.org.tw/About/Festival/Info.html?id=21
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E9%9C%B2
註 : 本文圖片均來自網絡,如有侵權,請通知我司 Cs@hart.com.hk 予以刪除!
免責聲明 : 文章內容僅供參考,具體選購及治療效用請諮詢相關合資格專業人士。