蕎麥仁好處多| 功效宜忌總整理

2024-04-13

提起蕎麥，大家第一時間就會想起日本人的蕎麥麵。作為日本人的主食之一，他們對蕎麥也作出了不少科學研究，小編將為大家整理不同研究整理出蕎麥對身體的好處

認識蕎麥｜蕎麥的基本營養

蕎麥富含以下營養素：

膳食纖維：據衛生防護中心指引，成年人應每日攝取最少25克膳食纖維才能保持腸道健康。相比其他如白米、小麥及大麥等的穀類製品只有約1g的膳食纖維。每100g蕎麥已富含約8g豐富膳食纖維，這有助於促進腸道健康。

蛋白質：蕎麥是一種優良的植物性蛋白質，在每100 g的蕎麥中已包含約13g蛋白質,是人體生存不可缺少的營養元素。對素食者更是吸收蛋白質的重要來源

維生素和礦物質：都市人生活節奏急促，容易忽略攝取維生素和礦物質。而蕎麥富含有維生素B雜（如維生素B1和維生素B2）、維生素E、鉀、鈣、鐵鎂等多種營養素，有助於身體的正常運作和維持健康。

五穀之王｜蕎麥麵對身體的好處

三高救星

三高是香港常的都市病，三高人士容易患上心臟病和中風。根據多項研究顯示蕎麥有助緩解三高的症狀。日本飯田女子短期大學家政學科教授友竹浩之表示，蕎麥是五穀類食物中唯一含有蘆丁的穀物，能幫助人預防血管老化，預防和改善高血壓。其他研究也顯示，蕎麥中含煙酸和芸香苷，有降低高血脂的情況。另外蕎麥是低升糖指數食物及富含膳食纖維，這有助控制及穩定血糖之效。