十榖粽食譜


一、材料: (約20份)
長糯白米300g、青的農場十榖米300g、冬蝦25g、油蔥酥15g、蘿蔔乾150g、麻竹筍1支、黑胡椒少許、粽葉40片、粽繩2把(約綁20粒)、五花肉 (約1斤)、乾香菇10朵、沙拉油少許、蒜頭3顆 、香油少許、薑片2片 、醬油1.5大匙

二、作法:(份量約20粒)
1.蒜頭、薑片、五花肉先爆香乾香菇、長糯米、十穀米泡水備用
2.加入泡水後的香菇、香油、冰糖、黑胡椒、醬油滷約30分鐘至肉入味
3. 油蔥酥爆香後,
將竹筍、冬蝦、蘿蔔乾炒香,加入長糯米及十穀米拌炒,再加入滷肉汁、黑胡椒粉拌炒均勻至收乾,鏟出待冷卻備用
4.取兩片粽葉摺成斗狀,將上述材料以粽葉包摺妥後,再用粽繩綁好
5.放入沸水中煮約40-50分,煮熟即可享用