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【一個孝女的故事——台灣烘焙客健康烘焙美食】
【烘焙客的品牌故事】
由餐御宴食品公司自創的品牌烘焙客Homebake,最早是從有機米食闖出字號的。創辦人周淑楨原先擔任大甲鎮農會家政班的指導員,她將許多米食產品的製程規格化,數據化並製成表單,教導農村媽媽米食製作相關手藝,並在機緣巧合下於農會設立小型食品加工中心,最後更決定自行劊業。
然而,創辦人周淑楨看到在父親罹患肝癌期間被迫放棄許多最愛的美食,堅定了發展無糖與有機健康美食的決心。
烘焙客所研發的系列無糖產品,採用口感與甜味和蔗糖很像的麥芽糖醇。麥芽糖醇的甜度是蔗糖的0.8-0.9倍,但熱量不到蔗糖的一半,同時不易被口腔細菌分解成酸造成蛀牙,而且連糖尿病人都可食用。最重要的是,無糖餅乾與糖果的口感及美味不輸五星級西式甜點!
2000年起以烘焙客Homebake品牌出發,並在花蓮簽下契作農田,開始生產有機米食。經過很多努力,農田愈做愈大。目前餐御宴為里仁獨家開發了全國唯一通過認證的有機蘿蔔糕(只採用有機在來米與有機蘿蔔) 。同時也在國內第一家通過有機包子、饅頭、蘿蔔糕有機認證的。
雖然有機食品成本高昂,難以獲利,但烘焙客仍然堅持要走下去。
【烘焙客的產品特色】
{ 有機系列 }
嚴選澳洲及芬蘭的有機麵粉、巴西的有機糖及產自義大利的有機大豆油,所有原料皆通過慈心有機驗證,讓您吃得美味又安心。
{ 無糖餅乾/蛋捲 }
選用優質麥芽糖醇,口感及甜味與蔗糖很像,可用於低熱量、低脂、無糖的食品是一種糖醇,可從澱粉所得的麥芽糖經氫化作用製得,甜度是蔗糖的0.9倍,口感清爽,不易被口腔中細菌分解產生酸,不易引起蛀牙,吸收慢,不易引起血糖及胰島素上升,糖尿病人也可食用。
{ 經典老麵 }
採用未經漂白的小麥粉,遵循傳統工法,讓老麵長時間發酵,不加香料、不加乳化劑及麵團改變劑,如此慢工生產的饅頭口感Q軟細緻,細細咀嚼散發出天然麥香,非一般快速發酵的饅頭所能比擬的,這般單純原始的好滋味,值得你細細品嘗。
【Hart代理的烘焙客產品】
(產品詳情及營養成份,可請參考網站內的產品圖片)