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【芒果大發現!!非常有益,但竟然不能與此食物同吃?】
芒果
芒果(Mango,Mangifera indica)漆樹科(Anacardiaceae)植物。為著名熱帶水果之一,又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等。芒果在印度被奉為聖果,或被稱為「希望之果」。又因營養價值高,且果肉細膩,風味獨特,深受人們喜愛,也素有「熱帶果王」之譽稱。
芒果的種類
重約100克的青皮芒果,即雞蛋芒;
扁圓形的黃皮芒果,即台龍芒;
重約500克的長芒果被稱為象牙芒;
還有就是重約50克的腰芒和重約500克的紅皮芒;
其中台龍芒和腰芒的質量更好,纖維較多,更細更滑,口感微酸。
芒果的食療功效與作用
性味歸經:性涼,味甘酸;入肺、脾、胃經。
中國傳統醫學認為,芒果味甘酸、性涼無毒,具有清熱生津,解渴利尿,益胃止嘔等功能。《食性本草》上載文說:「芒果能治『婦人經脈不通,丈夫營衛中血脈不行』之症。」芒果特別適合於胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈船等症。芒果甘酸益胃,故古時飄洋過海者多購買它以備旅途急用,食之不暈船噁心,堪稱果中神品。 芒果除食用外,具有極大的藥用價值,其果皮也可入藥,為利尿、浚下劑。其核仁肥大,含蛋白質6%,脂肪16%,碳水化合物69%,仁與芒果樹葉均可入藥。患慢性咽喉炎、音啞,用芒果煎水,代茶飲用,可去炎消啞,使嗓音甜潤;取芒果2~3個,煎湯口服,可治療疝氣;芒果肉1~2枚,分早晚兩次服用,能治癒多發性疣,若取果皮塗擦患處,效果更佳。
芒果的營養價值及功效
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分之一。
據研究顯示,芒果中維生素A的含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。還有就是芒果維生素C的含量也超過了橘子、草莓等水果,所以多吃一些芒果還可以增強人體的抵抗力。
芒果因含不同營養,可益胃,止嘔,解渴,利尿,止暈。可清腸胃、防治便秘、抗癌、美化肌膚、防治高血壓、動脈硬化。
抗菌消炎
芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球 菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
防癌抗癌
芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。 另外,多吃芒果對女性乳腺癌的預防也很有作用。
防治便秘
土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對於防治便秘具有一定的好處。
祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
降低膽固醇、甘油三酯
芒果中含維生素C量高於一般水果,為56.4~98.6毫克%,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點。常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利於防治心血管疾病。同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
明目
芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
唯一要注意的是,芒果性質帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應緊記避免進食。
益胃、止嘔、止暈
芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。不慣坐船者,飽受顛簸後胸口鬱悶,不妨將芒果當「藥」。孕婦胸悶作嘔時,可吃芒果肉或以芒果煎水進食。
美化肌膚
由於芒果中含有大量的維生素以及胡蘿蔔素,能益眼、潤澤皮膚,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
健腦
芒果中含有芒果甘,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。
減肥排毒抗皺
印度人早在6000年前就發現了芒果的神奇功效,芒果的維生素含量非常豐富,尤其胡蘿蔔素含量占水果之首位,能有效地激發肌膚的細胞活力,可以使肌膚迅速排出廢棄物,抗皺。
芒果吃法及配搭食物
芒果果實除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞、鹽漬品等食品。此外,芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌,同時具有抑制流感病毒的作用。
芒果搭配「雞肉」有補脾胃、益氣血、生津液的功效,適用於脾胃虛弱、食慾不振、氣血虧虛、咽干口渴等病症。「豬瘦肉」及芒果二者搭配,再加點陳皮,有清肺化痰、解毒散邪、排膿的功效。用作肺膿仲患者的輔助食療時,效果顯著。「松子」富含維生素E,與富含胡蘿蔔素的芒果同食,有抗老防衰,降低癌症發生的概率。芒果含類胡蘿蔔素,與含有維生素D的「牛奶」搾汁同飲,能保護眼睛、防癌抗老。
芒果簡易食譜如下:
1 : 芒果飲料
原料:芒果50克,冰糖20克。
製法:取鮮芒果削去果蒂,連皮切片,加冰糖,以水煎煮20分鐘,濾汁代茶飲。
2 : 芒果西米露
原料:西谷米50克,芒果300克
製法:
(1)芒果一個切塊,一個搾汁。
(2)煮一鍋開水,下西米。
(3)煮到中間還有個小白點的時候關火,悶3分鐘,撈出過冰水。
(4)完全冷卻,撈出西米加鮮搾的芒果汁跟果肉即可。
製作要訣:可加適量白糖及牛奶。
3 : 芒果牛奶汁
原料:成熟的芒果一個、鮮奶約300ml、蜂蜜少許、碎冰少許
製法:
(1)將芒果洗淨,削皮除果核後切成塊狀放入果汁機內。
(2)加入蜂蜜,鮮奶打成汁倒入杯中。
(3)加入碎冰調勻即可飲用。
(一)過敏體質者要慎吃芒果
芒果含有的刺激性物質比較多,芒果未熟時,果蒂部位會有白色汁液滲出,估計這可能是致敏原因。吃芒果時又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位,刺激面部皮膚,造成面部紅腫、發炎,嚴重者會出現眼部紅腫、疼痛現象。因此吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉,以免發生過敏反應。即使本身沒有敏感史者,一口氣吃數個芒果後也應考慮用淡鹽水漱口。
因芒果屬於漆樹科植物,含有單羥基苯或二羥基苯成分,和普通油漆中所含的某些成分類似,對皮膚黏膜有刺激作用,特別容易引起過敏。所以一般來說,對油漆過敏的人也不宜吃芒果。
另外,虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食,以免令喉頭癢。而哮喘患者,亦應遵照醫囑戒吃。
(二)小心攝取營養及糖份過量
雖然芒果的營養價值很高,但不宜進食過量,若進食2/3的中型芒果已達到營養師每日建議的食用量。另外,由於芒果含糖量較高,故糖尿病患者應忌食。多吃芒果會引起過敏,嚴重的可能會損害腎臟。
(三)與芒果相剋的食物
芒果不可與大蒜等辛辣物質共食,否則可能引起發黃病,並對腎臟造成損害。
(四)孕婦可以吃芒果嗎
一般來說孕婦是可以吃芒果的,但需注意自己的身體狀況而決定。
芒果果肉多汁,可以解渴生津,而且芒果還有止吐的作用,對暈車暈船嘔吐者可以減輕其症狀,同樣也可以改善孕婦孕早期的孕吐症狀。芒果還含有豐富的膳食纖維,可以促進胃腸蠕動,幫助排便,所以芒果對孕期的便秘有一定防治作用。
不過芒果中含有一些易引起人體過敏的成分,過敏體質的人接觸芒果後會易出現皮膚發癢,出疹子等症狀,因此有過敏體質的孕婦不能吃芒果。
有的孕婦喜歡喝芒果汁,芒果汁在生產過程中加入了許多添加劑,這不利於胎兒健康,甚至有損胎兒健康,故選擇果汁時要十分小心。
(五)挑選芒果小貼士
無論購買哪種芒果,都要遵從相同原則,就是選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。
不要挑有點發綠的,那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多餘水分得到蒸發,糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
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