霹靂果

霹靂果(Pilinuts)產自菲律賓比科爾半島,是一種高級堅果。霹靂果外殼有點像橄欖殼,用焦糖炒製的霹靂果,又脆又香又甜,口感要遠好於比較常見的的杏仁、腰果。

霹靂果樹基本都是在火山地區自然生長的,不是人工商業化種植,這使得霹靂果的產量有限,且供應不穩定。

產地

霹靂果果樹是菲律賓最重要的堅果果樹之一。其地理分佈仍然限於距離起源地中心較近的地區。因此,加工生產霹靂果的工廠也局限於菲律賓的有限區域。菲律賓至少有四個品種的霹靂果,而Canarium Ovatum是最重要的一個品種。菲律賓是世界上唯一一個商業生產霹靂果的國家,在外國霹靂果加工市場上有著壟斷地位。很多霹靂果供應商或生產商來自比科爾的呂宋島南部地區。但菲律賓其他地區也開發了很多商業霹靂果農田。如今我國的華東、中南、西南等地也有分佈。

霹靂果的功效與作用 

霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸, 富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質, 維生素, 胡蘿蔔素蛋白質等多種成分。 不飽和脂肪主要為油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕櫚酸(32.6~38.2%), 容易被人體吸收消化,有益健康。 霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老並美容養顏。

霹靂果中含單不飽和脂肪酸, 對膽固醇有明顯降低的作用, 經常食用可降低患冠心病的風險, 有效地保護心腦血管系統, 防止動脈粥樣硬化。

霹靂果是糖尿病患者最佳的脂肪補充來源 

霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調節並控制血糖水準、改善糖尿病患者的脂質代謝功能, 尤其對餐後血糖水準的降低更加明顯, 在臨床上比標準配方的營養製劑更能適合於糖尿病患者的營養需求。

同時, 單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素(TB)、直接膽紅素(DB)、穀丙轉氨酶(GPT)和穀草轉氨酶(GOT)的水準;增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。

霹靂果中含有大量的鎂元素, 也對心臟具有良好的保健作用。

在印尼, 尤其是在米納哈薩和摩鹿加群島, 霹靂果被用於製作蛋糕, 價格非常昂貴。 霹靂果仁也可用於朱古力、雪糕和烘焙食品。 香港和臺灣是霹靂果的最大銷售區。

霹靂果油是由果肉浸出, 用法與椰子油是一樣的, 並且可以作為精油使用。

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